طريقة عمل الخيار المخلل السريع
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة لعمل الخيار المخلل في المنزل، خاصة إذا كانت الوجبة تحتاج إلى مقبلات ومخللات إضافية بجانبها، لذلك اليوم سوف نوضح كيفية عمل مخلل الخيار بطريقة سهلة وسريعة لا تحتاج الى مجهود وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، تابع معنا حتى النهاية.
مكونات عمل الخيار المخلل السريع
يمكن عمل مخلل الخيار بالخل والماء الساخن، وهي الطريقة الأسهل والأسرع لعمل مخلل الخيار في المنزل سواء كان خيار مخلل صغير أو كبير، إليك مكونات عمل الخيار المخلل:
- يقطع خيار أو خيار صغير حسب الرغبة
- ماء مغلي
- خل
- 2 فص ثوم مقطع إلى قطع كبيرة
- بَقدونس
- كرفس
- ملح
- صلصة حارة
طريقة عمل الخيار المخلل السريع
اليك طريقة عمل الخيار المخلل السريع بعد تحضير المكونات السابقة:
- في البداية، يتم وضع كوبين من الماء على الموقد لغلي أو غلي الماء من خلال الغلاية (سخان الماء الكهربائي).
- اغسلي الخيار جيداً ثم جففيه وقطعيه حسب الرغبة وضعيه في علبة بيركس أو صندوق بلاستيكي.
- ثم أضف 2 فص ثوم كامل مع الخيار
- بالإضافة إلى وضع بعض أوراق البقدونس والكرفس في العلبة مع الخيار
- ثم نضع كوب خل على الخيار في الوعاء
- يضاف الملح إلى الماء المغلي + القليل من الفلفل الحار ويقلب جيداً
- يُسكب محلول الماء مع الملح والفلفل الحار فوق الخيار المفروم وبقية المكونات حتى يغطي الماء كل الخيار
- غطي الوعاء بإحكام حتى يبرد الماء
- هنا، يمكن تخليل الخيار بسرعة في أقل من ساعة
طريقة تحضير مخلل الخيار بدون خل
كما ذكرنا لك فإن المخللات من أسهل وأسرع الأشياء التي يمكنك تحضيرها بيديك من المنزل وتجنب شرائها من الخارج، وهناك أكثر من طريقة لتحضير مخلل الخيار، طريقة تحضير مخلل الخيار بدون إضافة الخل تكون الطريقة كالتالي:
- أولاً نعد الخيار ونصنع ثقوبًا في الخيار من الداخل.
- بعد ذلك ، ضعي الخيار في البرطمان وأضيفي إليه فصوص الثوم.
- اخلطي الملح والسكر مع الماء حتى يذوب، ثم اسكبيها فوق الخيار في البرطمان حتى يغطي انه وأغلقه جيدًا.
- نترك الخيار لينقع لمدة أسبوع على الأقل.
نصائح هامة لخيار مخلل سريع
لقد قدمنا لك أسرع طريقة لتحضير مخلل الخيار السريع من المنزل خطوة بخطوة، وسنقدم لك بعض النصائح للتقليل الناجح، وهي:
- قم بشراء الخيار المحلي، وهو متوسط الحجم، من أجل تحليلها بشكل أسرع.
- يجب تعقيم برطمانات التخليل وتنظيفها قبل وضع المخللات بداخلها.
- نغلق البرطمان المخلل جيداً حتى لا يصله الهواء أو الرطوبة.
- عند فتح جرة المخلل، لا تضع يدك في البرطمان حتى لا تتشكل الجراثيم على وجه البرطمان وتلاحظ طبقة بيضاء على المخلل، لذا يفضل استخدام ملعقة نظيفة تمامًا.
- لا تضيفي بقايا الخيار المخلل بعد إخراجها من البرطمان. احتفظ بها في الثلاجة، هذه الخطوة مهمة لحفظ المخللات.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخيار المخلل
اليك طريقة سهلة لتخزين الخيار المخلل:
- بإستخدام برطمان زجاجي، نضع الخيار المخلل بشرط أن يكون البرطمان جاف ومعقم لضمان عدم تكون البكتريا عند التخزين، ويجب غلق البرطمان جيداً
- نضع برطمان مخلل الخيار في ماء مغلي في مدة لا تقل عن 5 دقائق ثم نتركه حتى يبرد.
- من الأفضل الاحتفاظ بالخيار المخلل في الثلاجة حتى لا يفسد.
- عند اختبار الخيار المخلل لمعرفة ما إذا كان قد تم تخليله أم لا، استخدم ملعقة نظيفة ومعقمة، لا تضع يدك، ولا تعيد الخيار الذي أخرجته إلى الجرة حتى لا يفسد المخلل ويشكل طبقة بيضاء على وجه البرطمان.
فوائد مخلل الخيار
يفضل معظمنا أكل الخيار المخلل، دون علم أن الخيار المخلل له فوائد صحية عديدة ومتنوعة. تشير القيمة الغذائية للخيار المخلل، حسب إحصائيات وزارة الزراعة الأمريكية، إلى أن كوبًا واحدًا من الخيار المخلل يحتوي على مجموعة متنوعة من المجموعات الغذائية، بما في ذلك: الدهون، والكربوهيدرات، والبروتين، والألياف، والخيار المخلل خالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، لذلك تتنوع فوائد الخيار المخلل، ومن بعض تلك الفوائد ما يلي:
- يحافظ الخيار المخلل على توازن البكتيريا المفيدة في جسم الإنسان التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي حيث أنه مصدر غني بكتيريا البروبيوتيك، وكذلك تقليل الضرر الناتج عن الاستخدام المتكرر للمضادات الحيوية.
- يخفف الخيار المخلل من آلام قرحة المعدة عن طريق علاج مشكلة زيادة إفراز حمض المعدة.
- يزيد من قوة العظام، لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات.
- بالإضافة إلى ذلك، يساعد الخيار المخلل كثيرًا في تقليل ضغط العين.
أضرار الإفراط في تناول الخيار المخلل
تجدر الإشارة، من خلال مناقشة الطريقة السريعة لتخليل الخيار في أقل من ساعة وفوائدها الصحية، أنه لا يوجد ضرر كبير من تناول مخلل الخيار، ولكن بالطبع هناك بعض الآثار الجانبية، خاصة إذا كان هناك إفراط في استعمال الملح، لنتعرف عليها من خلال ما يلي:
- يسبب تناول الخيار المخلل تقرحات في المعدة والأمعاء.
- كل أنواع المخللات ترفع ضغط الدم، لذلك لا ينصح بتناولها لمرضى الضغط المرتفع، أو تناول القليل منها مع مراعاة انخفاض نسبة ملح الصوديوم في المخللات.
يمكنك الآن عمل خيار المخلل بكل سهولة و بمكونات منزلية بسيطة بالخل والماء أو بدون إضافة خل نهائيًا و ننصحك بعدم الإفراط في تناوله لتجنب أضراره على المعدة وارتفاع الضغط خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم المزمن.
انضمي لجروب فتكات على فيس بوك 
