طريقة الكشري المصري على اصوله

تسعى الكثير من النساء للتعرف على طريقة لصنع الكشري المصري بطريقة تشبه المحلات لأنه من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء، وهو طبق يتكون من الأرز والعدس البني والمعكرونة وصلصة الطماطم، يمكنك إضافة خليط من الخل الأبيض والليمون والبهارات لإضافة طعم مميز، إذا كنت لا تعرف كيفية تحضيره فسوف نقدم لك نأتي لك بطريقة إعداده الخاصة حسب أصوله، وذلك لتحضيره بشكل صحيح ومميز ولا يختلف عليه اثنين، تابع معنا فقط السطور القادمة.

أصل الطبق الكشري

في البداية وقبل شرح كيفية تحضير الكشري، من المثير للاهتمام معرفة أصول هذا الطبق، تعود أصول الكشري إلى الهند بحسب الرحالة ابن بطوطة الذي ورد ذكره في كتابه “روائع المتفرجين في البلد الغريب وعجائب السفر”، عندما وصف الهند، فقال: “يطبخون المانجو بها، أرز و نأكله بالسمن و نسميه كشري و يفطروا كل يوم “، لكن لا يوجد دليل على ارتباط الطبق الهندي بطبق الكشري، حيث يحتوي الطبق الهندي على الأرز والعدس فقط، بينما يحتوي الكشري المصري على مكونات متعددة وصلصات أخرى، لكن لا يعني ذلك أنه يمكن الجزم بأن الكشري هو طبق مصري بامتياز، حيث تعود أصول هذا الطعام إلى الحرب العالمية الأولى عندما جاء الهنود مع القوات البريطانية إلى مصر عام 1914، وأطلقوا عليه اسم “الكشري” في الموعد السالف ذكره.

مكونات الكشرى المصرى الأصلى

• أرز.
• معكرونة.
• عدس بني أو بجبة.
• حمص مسلوق.
• بصل أحمر.
• ليمون.
• طماطم.
• دقيق.
• طماطم مبشورة.
• مرقة دجاج.
• زيت.
• شطة.
• خل.
• ملح.
• فلفل اسود.
• طماطم معصورة.
• ثوم.
• كمون.
• خل أبيض.

اجعلي الكشري المصري مثل المطاعم

يمكننا تحضير الكشري المصري في المنزل بكل سهولة واحترافية، ليكون مثل المحلات التجارية من خلال الخطوات البسيطة التالية:

• أولاً: نقوم بتحمير النودلز، وبعد أن تحمر نضيف الأرز، ثم نضع عليها الماء والقليل من الملح، وتبقى على الموقد حتى تنضج.
• في وعاء آخر، تُسلق المعكرونة حتى تنضج، ثم تُصفى.
• نقطع البصل ناعمًا على شكل أجنحة، ثم نرش كمية قليلة من الملح بالدقيق.
• بعد ذلك، اقلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ويصفى جيدًا.
• اسلقي العدس البني كما هو المعتاد، ومن الممكن إضافته للأرز وتسويتهما معًا، أو كل عنصر على حدة.
• قومي بسلق الحمص إلى أن يصل إلى درجة النضوج.

طريقة عمل صوص الكشري

• يُقلى قدر مناسب من البصل المبشور مع الثوم المفروم ثم مكعب مرق.
• تضاف الطماطم المبشورة.
• بعد ذلك نضع عصير الطماطم والتوابل حسب الرغبة، بالإضافة إلى الثوم والخل الأبيض، فهو المكون الذي يميز صلصة الكشري عن أي صلصة أخرى.
• ثم يقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات ويُغلى المزيج.

طريقة عمل دقة الكشري الباردة

مكونات:

• 3 حبات طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم
• نصف كوب ماء
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• عصير ليمون

طريقة التحضير:

• اخلطي الطماطم جيدًا في الخلاط بالماء.
• بعد مزجها نضيف الملح والكمون وعصير الليمون والثوم إليها.

صلصة الدقة الحارة

مكونات:

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

• ضعي معجون الطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود والخل والمكعب في قدر على النار.
• ثم نضيف الماء والزيت ونترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح كثيفا.

طريقة تحضير طبق الكشري مثل المحلات

• نحضر الأطباق ونضع في الطبق القليل من الأرز مع المعكرونة.
• ثم ضعي رشة من العدس المسلوق وأضيفي الحمص المسلوق أيضًا.
• ثم نضع الصلصة فوق الخليط.
• ثم نرش البصل المقرمش فوق الطبق.
• ثم يقدم مع الدقة والفلفل الحار.

في النهاية يمكننا القول إن الكشري من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، لذلك قدمنا لك أفضل طريقة لعمل الكشري المصري حتى تستمتع بالطعم الجميل والرائع.