طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق

مرحبا بكي في موقع فتكات نقدم لكم اليوم طريقة عمل المخلل المسلوق بأكثر من طريقة رائعة وسهلة في المنزلي حيث تعد طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق بسيطة للغاية و يعتبر من أشهر المقبلات التي تساهم في زيادة معدل الشهية، ويفضل تقديمة مع اللحوم، الأسماك، أطباق الفول المدمس وغيرها من الأطعمة، ولهذا نضع لكم طرق متعددة وناجحة لتجهيزه داخل المنزل.

طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق

تعد الطريقة التالية شائعة بنسبة كبيرة بين محبي مخلل الليمون، كما أنها بسيطة وسهلة التحضير، واليكم الخطوات:

مكونات ومقادير عمل الليمون المخلل

• كيلو ليمون كبير، ويفضل الأصفر.
• ماء مفلتر بمعيار 2 لتر.
• ثوم مفروم ناعم 50 غرام.
• القليل من أوراق اللوري.
• عصير ليمون فريش، بمقدار نصف كيلو.
• فنجان حبة البركة.
• القليل من الزعفران، والشطة حسب الرغبة.
• جزر أو فلفل اخضر مقطع حلقات صغير.
• كوب كبير من زيت الزيتون.
• ملح خشن خاص للتخليل، معيار ربع كيلو.

طريقة الليمون المخلل

• نضع الليمون في وعاء بلاستيكي كبير وتنظيفه جيدا من الأتربه .
• نقوم بعمل شقوق صغيرة وعميقة في كل ليمونة، ثم نعيد وضعه في ماء مفلتر جاهز التسخين.
• يغلى الليمون على النار لمدة عشر دقائق، حتى يصبح ناضج نسبيا.
• نحضر طبق صغير ونضع به مفروم الثوم، وحبة البركة، وزيت الزيتون، وورق اللوري، إضافة إلى الملح، وتخلط المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها.
• نقوم بتصفية الليمون من الماء جيدا، ثم نضيف مقدار من الحشوة داخل كل فتحة.
• يرص الليمون في البرطمان بالتساوي، وبين كل طبقة نضع شرائح الفلفل والجزر.
• يكبس الليمون قليلا من أعلى، ونضيف عصير الليمون تدريجيا.
• يغلق البرطمان بشكل محكم لمدة 30 يوم، ثم يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق  للشيف حسن

تبحث الكثير من السيدات عن وصفات الشيف المشهور حسن في عمل المخللات، وخاصة الليمون المخلل، واليكم كالتالي:

المكونات:

• 1 كيلو ليمون كبير الحجم.
• ماء دافئ 2 لتر.
• عشرة فصوص ثوم كبيرة.
• ورقتان لورا.
• 2 كوب كبير عصير الليمون.
• 2 فنجان صغير من العصفر، وحبة البركة.
• القليل من الزعفران الاحمر الاصلي.
• ربع كوب شطة مخلطة، أي حارة وبابريكا.
• 150 مللي زيت زيتون بكر.
• ¼ كيلو ملح ناعم.

خطوات التحضير:

• كما ذكرنا في الطريقة السابقة يجب غسل حبوب الليمون جيدا، مع عمل فتحات الحشو.
• نضع الليمون مع الماء على النار حتى يغلي، ثم يصفى من الماء على الفور.
• نضع جميع مكونات الحشو مع بعضها في صحن صغير، باستثناء عصير الليمون.
• نضع الحشوة الجاهزة داخل كل حبة ليمون ويغطي من الخارج بطبقة من الشطة الحارة.
• بعد أن يصبح جاهز، يعبأ في الإناء المخصص التخليل، ويغطي بعصير الليمون وطبقة من زيت الزيتون.
• يجب عدم فتح الوعاء الا بعد مرور 40 يوم حتى يصبح ناضج وجاهز للأكل.

طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق بالفلفل الاحمر

تختلف تلك الوصفة بشكل كبير عن الطرق السابقة، حيث تختص لعشاق المخلل الحار، وتقدم في الكثير من المطاعم إلى جانب المشويات، واليكم كالتالي:

المكونات:

• نصف كيلو من الليمون الصغير أو الكبير.
• فلفل أحمر، ويفضل أن يكون مفروم ناعم.
• محلول مخفف من الملح.
• زيت ذرة، أو زيت زيتون لحفظ الزيتون.
• نصف كوب كبير من الخل الأبيض، وملعقتان من خل التفاح.
• القليل من الكركم، وحبة البركة.
• ثلاثة ملاعق من الملح الخشن، ويقابله ملعقة سكر بني.

طريقة التجهيز: 

• يغسل الليمون، وينقع في وعاء كبير مغطى بالماء لمدة أربعة أيام.
• يجب تغيير ماء الليمون يوميا بانتظام، وذلك لتخفيف مرارة قشر الليمون.
• نحضر خلطة الحشو بالمكونات السابقة، مع الحرص على تركها نصف ساعة قبل الحشو حتى تكون متجانسة.
• يتم حشو حبوب الليمون بالكامل، وترص داخل البرطمان المعقم.
• نضيف من أعلى الخليط المتبقي من الحشو، ثم يضاف إليه الخل وطبقة من زيت الزيتون، ويغلق بإحكام.
• لا يحتاج هذا النوع من الليمون أن يترك لفترات طويلة حتى ينضح، بل يمكن تقديمه بعد مرور 15 إلى 20 يوم.

فوائد مخلل الليمون المسلوق

يقلق البعض بشأن الإكثار من الليمون المخلل، خوفا من أن يسبب أضرار صحية، ولكن هذا اعتقاد خاطيء، واليكم أبرز فوائده:

• تسهيل عملية التمثيل الغذائي، وتنظيم وظائف الجهاز الهضمي.
• يقضي على البكتيريا الضارة المتواجدة داخل المعدة بشكل فعال.
• غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية.
• يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي اللازم لتقوية المناعة، والوقاية من الأمراض المعدية.
• يضم العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم مثل الحديد، والمغنيسيوم.
• يقلل من الشعور بالغثيان، والاستفراغ الصباحي خاصة خلال أشهر الحمل الأولى.
• يخلص البطن والأمعاء من الغازات، خاصة للذين يعانون من القولون العصبي.
• ولكن يجب تناوله بكميات معتدلة مع الأشخاص المصابون بضغط الدم المرتفع، وأمراض القلب، وارتفاع نسبة الأملاح والاوكسالات في البول.

ومن هنا قد وضعنا لكم وصفات كثيرة وطريقة عمل الليمون المخلل المسلوق الشائعة بين السيدات، والتي من خلالها سنحصل على أجود المقبلات اللذيذة، وطريقة حفظها كي تدوم طويلا دون أن تفسد مكوناتها.