مطبخ فتكات

الطريقة الأصلية برياني الدجاج الهندي



يمتاز الطعام الهندي بمذاقه الحاد والغني بالتوابل والذي يجعله مختلف عن أي طعام أخر، ووصفة برياني الدجاج الهندي من الوصفات الشهية والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، ونعرض لكم فيما يلي الطريقة الأصلية برياني الدجاج الهندي بمذاق شهي ولا يقاوم.

مكونات الطريقة الأصلية برياني الدجاج الهندي

لتحضير برياني الدجاج الهندي بالطريقة الأصلية والنكهة الشهية التي لا تقاوم نحتاج إلى عدة مكونات وهي:

  • دجاجة كاملة (يمكن تقطيعها إلى أربعة أو ثمانية قطع أو أكثر حسب الرغبة).
  • عدد ثلاث بصلات بحجم متوسط.
  • كوب من الحليب.
  • سبعة فصوص من الثوم الطازج.
  • معلقين صغيرتين من عصير الليمون.
  • خمسة ملاعق صغيرة من الجنزبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من كلًا من (القرفة، الحبهان، القرنفل، توابل البرياني، الغرامسالا).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام (يمكن الزيادة حسب الرغبة).
  • خمسة ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
شاهدي أيضا  طريقة عمل القرص الفلاحي

مكونات الأرز البسمتي

  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ربع كوب من النعناع الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • زعفران.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • التوابل: (ورقتين من ورق الغار، ربع ملعقة صغيرة من القرنفل، عود من القرفة، ربع ملعقة صغيرة لومي، ربع ملعقة صغيرة هيل، مكعب مرقة دجاج، ملح حسب الرغبة).

خطوات الطريقة الأصلية برياني الدجاج الهندي

الطريقة الأصلية برياني الدجاج الهندي بسيطة وليست معقدة، فيمكن تحضير برياني الدجاج الهندي بكل سهولة في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • أولًا: نقوم بغسل الدجاج جيدًا، ونتركه يصفى ماؤه، ومن ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح صغيرة ونضعه في وعاء مناسب ونضع عليه كوب الحليب وكل توابل الدجاج ونخلط كل المكونات معًا ومن ثم نفرك بها الدجاج ونتأكد من وصول التتبيلة والبصل إلى كل جزء في الدجاجة، ونترك الدجاج لمدة لا تقل عن ساعتين في التتبيلة.
  • ثانيًا: نقوم بتحمير الدجاج في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي ونضيف عليه كوبان من الماء المغلي ونتركه على نار متوسطة حتى تقل كمية الماء.
  • ثالثًا: نقوم بتحضير الأرز فنقطع البصل إلى شرائح ناعمة ونحمره على النار حتى يأخذ لون بني فاتح، نقوم بوضع الأرز البسمتي والتوابل الخاصة به، ونقوم بوضع الماء المغلي على الأرز مع مراعاة أن كمية الماء تكون أكبر من الأرز ويتم تقليبه وتركه على النار لمدة عشرة دقائق.
  • رابعًا: نقوم بتصفية الأرز من الماء ووضعه مع الدجاج والمرقة الخاصة به، مع إضافة الكزبرة الخضراء والنعناع، ونترك البرياني على نار هادئة حتى ينضج.

وبذلك نكون قد أوضحنا الطريقة الأصلية برياني الدجاج الهندي وخطوات تحضيره بكل سهولة في المنزل لنا ولأطفالنا لنستمتع بمذاقه الشهي وبأقل التكاليف. 



هل كان هذا المقال مفيد ؟
مفيدغير مفيد


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.