طريقة عمل أم علي بالبسكويت

تعد أم علي من الحلويات الشرقية المشهورة في مصر والوطن العربي، وتتميز بطعم شهي وفوائد غذائية عالية، حيث تحتوي مكوناتها على الكالسيوم من خلال اللبن بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات المتواجدة في المكسرات، تقدم حلوى أم علي ساخنة وباردة حسب الطلب ويمكن صنعها بطبقات الميلفيه أو بالبسكويت أو التوست، فهي من الحلويات التي يمكن إعدادها من خلال عدة طرق بمكونات مختلفة حسب الرغبة.

طريقة عمل أم علي بالبسكويت

نحتاج من أجل إعداد أم علي بالبسكويت المقادير التالية:

• علبة من أي بسكويت هش بالزبدة.
• نصف كوب سكر.
• 4 أكواب لبن كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ربع كوب زبيب أصفر.
• ربع كوب لوز مجروش.
• ربع كوب بندق مجروش.
• ربع كوب فسدق مجروش.
• ربع كوب عين جمل مجروش.
• 3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

• نشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم نبدأ في إعداد حلوى أم علي.
• نحضر قالب مستطيل ويتم دهنه بالزبدة ثم نحضر البسكويت ونقوم بتكسيره داخل القالب.
• نحضر اللبن الدافئ ونضيف إليه مقدار السكر ويتم تقليبه حتى الذوبان.
• نسكب اللبن على البسكويت ثم ندخل القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
• عندما يصبح الوجه احمر نخرج القالب ونضع المكسرات على الوجه ونتركها خمس دقائق ثمّ نقدم في أطباق.

طريقة عمل أم علي بالبسكويت والكريمة

سنحتاج إلى المقادير التالية:

• 2 علبة من البسكويت الهش.
• كوب ونصف كريمة طازجة.
• صفار بيضة.
• نصف كوب سكر.
• ربع معلقة بودرة فانيليا.
• كوب ونصف لبن كامل الدسم.
• كمية من المكسرات المجروشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• أولًا نضع بياض البيضة في طبق عميق ونضيف إليه اللبن والكريمة والفانيليا والسكر ونبدأ في خفق جميع المكونات معا ثم نتركه جانبًا.
• نحضر صينية أو قالب بايركس ونقوم بتكسير البسكويت بداخله، ثم نسكب عليه الخليط ويتم توزيعه في القالب بشكل جيد.
• ندخل القالب إلى الفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه لونه أحمر.
• نخرج القالب ونتركه دقيقتين ثم نضع على الوجه المكسرات ثم يقدم.

طريقة عمل أم علي بالمكسرات والقشطة

لإعداد حلوى أم علي سنحتاج إلى المكونات التالية:

• ربع كوب سكر.
• معلقة زبدة كبيرة.
• 2 كوب لبن كامل الدسم.
• 5 قطع كرواسون حجم كبير.
• ربع كيلو من القشطة الطازجة أو عبوة.
• عبوة ونصف من الحليب المحلى والمكثف.
• كمية حسب الرغبة من جوز الهند والزبيب والبندق واللوز والجوز والفستق.

 طريقة التحضير

• نشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم نحضر إناء ونضع فيه عبوة الحليب المكثف ونرفعه على نار متوسطة ثم نضيف إليه القشطة مع الزبدة ونقوم بخلطهم جيدًا ونتركهم على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم نطفئ النار ونتركه جانبًا.
• نحضر صينية ونقطع الكرواسون إلى أجزاء صغيرة بداخلها ونرص القطع في قاع القالب ثم ونضع عليه نصف كمية المكسرات وبعدها خليط اللبن والقشطة.
• ثم نضع ملعقة من الذبدة على الوجه ونضع عليها نصف الكمية المتبقية من المكسرات.
• نضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يصبح الوجه لونه أحمر ثم نخرجها من الفرن ونقدمها في أطباق ويمكن إضافة قطعة من القشطة الطازجة على الوجه.

طريقة عمل أم علي بالرقاق

سنحتاج إلى تحضير المقادير التالية:

• 20 صف من الرقاق الجاهز.
• كيلو لبن كامل الدسم.
• 5 ملاعق كبيرة سكر.
• جوز هند وزبيب ومكسرات حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
• طبق من القشطة الطازجة يحدد حجمه حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع اللبن في إناء ونضيف إليه السكر ونقوم بتقليبه حتى يغلي ويذوب السكر فيه ثم نضع الزبدة عليهم ونقلب حتى تذوب هي الأخرى.
• نحضر قالب بايركس مستطيل ونقوم بتكسير الرقاق إلى قطع صغيرة ونضيف إليه المكسرات.
• نضيف اللبن على الصينية ثم نضع كمية القشطة وتغطى بها الوجه.
• ندخل القالب إلى فرن درجة حرارته متوسطة ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه لونه أحمر نقوم بإخراج الصينية.
• تقدم أم علي ساخنة في أطباق ويمكن إضافة بعض من الكريم شانتيه والمكسرات على الوجه حسب الرغبة.