مطبخ فتكات

طريقة عمل الكبة المقلية



الكبة المقلية ‏من أبرز الأكلات السورية الشهيرة، ‏والتي ‏أصبحت منتشرة بشكل كبير في جميع الدول العربية، ‏ويتم إعدادها ‏بالعديد من الطرق ولكن خلال هذا المقال سنتحدث بالتحديد عن طريقة إعداد الكبة المقلية.

طريقة عمل الكبة المقلية

‏تنقسم طريقة عمل الكبة المقلية إلى ثلاث أقسام، ‏القسم الأول يتم من خلاله إعداد عجينة الكبة، ‏القسم الثاني يتم تجهيز الحشوة التي سيتم استخدامها داخل الكبة، ‏والقسم الأخير ‏‏‏هو طريقة وضع الحشوة داخل الكبة ثم قليها في الزيت الساخن حتى تكون جاهزة للتقديم.

مكونات إعداد عجينة الكبة المقلية

‏حتى نستطيع الحصول على عجينة الكبة ‏نحتاج إلى مجموعة كبيرة من المكونات وهذه المكونات هي:

  • ‏‫ نصف قشر ليمونة.
  • ‏رشة ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بعض من أوراق النعناع الأخضر الطازج.
  • حبة من البصل.
  • ¼ كوب من الماء البارد.
  • كيلو من اللحم الهبرة.
  • ثلاث كؤوس ونصف من البرغل المطحون.
شاهدي أيضا  طرق عمل الآيس كريم في المنزل

‏خطوات إعداد عجينة الكبة المقلية

‏فيما يلي سنتحدث عن الخطوات التي يجب اتباعها حتى نحصل من خلالها على عجينة الكبة المقلية وهذه الخطوات هي:

  • ‏أولًا نحضر البرغل ونضعه داخل وعاء يحتوي على الماء، ونترك البرغل فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لينًا.
  • ‏بعد ذلك نحضر وعاء آخر نضع فيه النعناع والفلفل الأسود والملح وقشر الليمون ونخلط جميع هذه المكونات.
  • في الخطوة التالية نضيف البرغل بعد مرور نصف ساعة إلى الخليط السابق ونضع جميع هذه المكونات داخل الخلاط الكهربائية حتى يصبح الخليط مطحون.
  • بعد ذلك نضيف اللحم المفروم إلى هذه المكونات ونعيدها إلى الخلاط الكهربائي مرة أخرى.
  • بعد ذلك نضع هذا الخليط داخل وعاء ‏ونترك العجين على هذه الحالة حتى ننتهي من إعداد حشوة الكبة.
شاهدي أيضا  حلى كاسات سهل وسريع للقهوة

مكونات حشوة الكبة المقلية

‏‏بعد تجهيز مكونات عجينة الكبة نحتاج الآن إلى إعداد حشوة الكبة التي تتكون من:

  • ‏رشة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ‫1\2 كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
  • أربع ملاعق كبيرة دبس رمان.

طريقة إعداد حشوة الكبة

‏فيما يلي سنتحدث عن الخطوات التي نحتاج إليها حتى نستطيع إعداد حشوة الكبة وهذه الخطوات هي:

  • نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على النار حتى تصبح ساخنة بعد ذلك نضيف لها كمية من الزيت النباتي.
  • نضع البصلة ‏مفرومة داخل الزيت حتى تنضج.
  • ‏بعد ذلك نضيف اللحم المفروم إلى البصل والزيت ونبدأ في تحريك اللحم بواسطة ملعقة خشبية.
  • ‏على ذلك نضيف الفلفل الاسود والفلفل الأحمر والزنجبيل والملح ونبدأ في تحريك المكونات.
  • بعد ذلك نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى ينضج اللحم ويكون جاهز.
شاهدي أيضا  حلى المثلثات بالحليب المحموس

طريقة إعداد الكبة وقليها

فيما يلي سنتحدث عن خطوات تجهيز الكبة وحشوها وقليها وهذه الخطوات هي:

  • ‏نقوم بتقسيم عجينة الكبة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الحجم المطلوب.
  • بعد ذلك نقوم ‏عمل فتحة صغيرة داخل كرات الكبة حتى نضع فيها الحشو.
  • ‏نأخذ ملعقة صغيرة من الحشوة التي قمنا بإعدادها.
  • بعد ذلك نقوم بتغليف الحشوة جيدًا بعجينة الكبة حتى تكون جاهزة.
  • ‏بعد ذلك نحضر المقلاة ونضع فيها بعض الزيت حتى يصبح ساخنًا.
  • نقوم بوضع كرات الكبة في الزيت وتقليبها حتى تكون ذهبية من كُل الجهات.
  • ‏بعد ذلك نضع كرات الكبة على المناديل الخاصة بالمطبخ التي تستخدم لامتصاص الزيت من الكبة.
  • ثم يتم تقديمها ساخنة.
هل كان هذا المقال مفيد ؟
مفيدغير مفيد


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.