وصفات الطبخ

بالصور طريقة عمل الفراخ المشوية علي الفحم

افضل شيء للفراخ المشوية خصوصا على الفحم أنها تكون صغيره عشان تستوى بسرعه والحرارة تصل للعمق بسهوله وتستوى كويس

انأ ليه طرقتين في تتبيله الفراخ المشوية على الفحم وكل طريقه ليها طعم مختلف تماما عن الأخري

الطريقة الأولي مبسطه جدا هي انك تتبلي الفراخ بثوم مفروم وخل العنب وأورجانو وملح وفلفل وعصير ليمون وتنقع الفراخ قبلها بليله وتشوى ثانى يوم ودى طريقه بسيطه جدا وطعم الفراخ مزز فيها

أما الطريقه الأخري هي موضعنا لليوم

أول شي هو ده حجم الفراخ اللى بستعمله للشوى خصوصا على الفحم

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 1

حجم كل فرخه 500 جرام او 600 مش اكتر من كده

اول خطوه بفتح الفراخ من الظهر وبالشاكوش اضرب بخفه على الصدر عشان يتبطط وبخفه عشان لحم الصدر ما يتفتت وكمان نضرب عضم الجناحات ليتكسر ويقل ارتفاعه

وارش ملح ولمون واتركهم نص ساعه

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 2

كده الفرخه مفتوحه من الظهر زى الكتاب ممكن تتشوى بالشكل ده لكن انا على اخر لحظه قطعتها من النصف لتصبح نصف فرخه بتكون اسهل فى الشوى فى تحركها

بعد النص ساعه طبعا بغسلها كويس جدا جدا عده مرات وده شكلها جاهز تستقبل التتبيله

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 3

التتبيله بقى

زى ماهو موضح فى الصوره

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 4

والكميه دى لعدد 6 فرخات ماشاء الله وعادتا لكل فرخه صغيره بالحجم ده معلقه صغيره ممسوحه ملح

لون الزعفران هو مجرد لتلوين الفراخ انا بحبها متلونه باللون ده

خلطت كل البهارات مع بعضها وضفت نص كوب كاتشب

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 5

بعدها فرمت عدد 3 بصلات وراس ثوم كامله وضفت عليهم ربع كوب خل وعصر لمونه فى الكبه وفرمتهم فرم ناعم جدا جدا وضفتهم على البهارات

وده شكل التتبيله بعد ماجهزت

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 6

والفراخ من الداخل بسكينه صغيره عملت فيها فتحات بس بدون مايوصل للجلد عشان احتفظ بالجلد سليم

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 7

والفراخ من الداخل بسكينه صغيره عملت فيها فتحات بس بدون مايوصل للجلد عشان احتفظ بالجلد سليم

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 8

وتركتها فى التلاجه قبلها بليله

ووقت الشوى نزيل عنها التتبيله قبل وضعها على الشوايه

طريقة عمل الفراح المشويه على الفحم 9

‫2 تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *