مطبخ فتكات

طريقة عمل البط المحشى بالارز



طريقة عمل البط المحشى بالارز يمكن تبسيطها للبعض الذي يستصعب الأمر، حيث بالرغم من كون الأكل تُعد من الأكلات الرئيسية إلا أنها سهلة التحضير مقارنةً بوصفات أخرى، بداية من وقت التحضير فهي لا تستغرق الوقت الكثير لكنها قد تأخذ وقت بعض الشيء في التسوية، بالإضافة إلى أنها تكفي أشخاص كثر يصل عددهم إلى خمس أفراد.

طريقة عمل البط المحشى بالارز

طريقة تحضير البط المحشي بالأرز المصري بسيطة للغاية حال حرصتِ على اتباع الخطوات التالية المقادير، وفيها:

المكونات:

  • بطة ذات حجم متوسط.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • حبتين من البصل المفروم.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمنة.
  • ملعقتين صغيرتين من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغير من الكمون.
  • نصف ملعقة من الحبهان المطحون.

خطوات التحضير:

الفتوكات شاهدوا أيضا :-
  • نبدأ بغسل البط جيدًا، وبعده نغسل الأرز.
  • نضع في وعاء على النار مقدار من الزبدة، ونزيد عليه مقدار من الأرز مع الملح، والفلفل، والكمون، ونقلب جميع المكونات جيدًا.
  • نحشي رقبة البطة بالأرز ونستمر في الحشو حتى نصل إلى بطنها.
  • نغلق فتحة البطن الموجودة في البطة من خلال جمع منطقة الأوراك على بعضها البعض، ويمكن كبديل ضم المنطقة بالخيط.
  • نضع في وعاء كبير قدر من الماء ونضع فيه الملح، والفلفل والكمون والحبهان على نار حتى تغلي الماء.
  • نضع فيها البط ونتركه مقدار ثلاثة ساعات حتى يستوي تمامًا ويجدر معرفة أن الأمر يتوقف على حجمها، ويمكن كبديل وضعها في حلة ضغط، ففي هذه الحالة لن تأخذ سوى ساعة واحدة حتى تمام النضج.
  • بعد نضج البطة نخرجها من الإناء وبعد أن تبرد بعض الشيء نضعها في صينية ونضع على جلدها معجون الطماطم بالبهارات، ونضعها في الفرن لمدة ثُلث ساعة حتى تأخذ لون ذهبي، وبعدها تقدم وهي ساخنة.
شاهدي أيضا  طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء

أسهل طريقة لتحضير البط المحشي

البط يعتبر من أشهى الأكلات في المطبخ المصري، ولهذا يعتبر هو ملك المائدة بالأخص في العزومات، ونجد بالفعل هناك الكثير من الناس تحبه محشي سواء أرز أو فريك، وفيما يلي أسهل طريقة لتحضيره:

المكوّنات:

  • بطة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • كبد و قوانص البط.
  • كوب من الأرز المصري.
  • عود من القرفة الصحيحة.
  • ثلاث ورقات من ورق اللورا.
شاهدي أيضا  اعمل اكل ايه النهارده؟ 30 أكله ب30 يوم علشان ما تحتاريش هتعملي غدا ايه النهارده

مكوّنات الخضروات:



  • ثلاث حبّات متوسطة من البطاطس مقطعة على شكل أنصاف.
  • حبّتان متوسطتان من البصل وهو كذلك مقطّع إلى أنصاف.
  • حبّتان كبيرتان من الجزر مقطع حلقات.

طريقة التحضير:

  • نضع مقداراً بسيطاً من الدقيق على البط.
  • ندبلك جيدًا بالدقيق من الداخل إلى الخارج.
  • نغسل البط ونضعه في مصفاة حتى نتخلص من الماء تمامًا.
  • نضع كل البهارات السابق ذكرها وهي (الملح، والكمّون، والكزبرة، والبابريكا، والحبهان، والشطة، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود) في طبق صغير، ونخلطها مع بعضها البعض.
  • نضع البطة في وعاء عميق ونظيف ونضع فوقها ماء مغلي وبعد مرور بضع ثوانٍ نخرجها من الماء ونضعها في صينية و نجففها من الماء باستخدام ورق المطبخ.
  • ننثر البهارات التي سبق خلطها داخل وخارج البطة، ونبدأ في دعكها جيدًا حتى تتشرب كل كمية البهارات.
  • نضع الزيت في وعاء متوسط الحجم، ونبدأ في تسخينه على نار متوسطة.
  • نضيف إليه قدر من الزيت وبعدها نضيف البصل والثوم ونقلب المكونات لبضع ثوانٍ.
  • نضيف إليهم الكبد والقوانص، ونقلب جميع المكونات حتى نتأكد من نضوج اللحم.
  • نغسل الأرز عدة مرات، ونتركه منقوع لمدة عشر دقائق، وبعدها يصفى.
  • ونضيفه إلى البصل والكبد والقوانص ونضيف عود القرفة، وورق الغار، بالإضافة إلى كوب واحد من الماء، ونترك الأرز حتّى يبدأ في الغليان.
  • نغطي الوعاء بعض الشيء، ونخفف النار لتصبح متوسطة، ونترك الأرز حتى ينضج قليلًا، حيث يمكن تركه لمدة عشر دقائق، ويجدر بنا الحريص على عدم تركه لينضج تمامًا.
  • نبدأ بملء تجويف البطّة بالأرز، وبعدها نقفل هذا التجويف بعود خشبي أو خلة أسنان نظيفة.
  • نضع البطة في كيس شوي بعد نثر قدر من الدقيق فيه، ونضع كل من البطاطس، والبصل، والجزر، ونقفل الكيس جيدًا.
  • نصنع عدة ثقوب في الكيس ونضعه في صينية واسعة.
  • نضعه على الرف الشبكي في نصف الفرن المسخنة مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نترك البطة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة، وبعدها نقلل النار لتصبح 170 درجة مئوية، ونتركها فيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى نتأكد من تمام نضجها، وتقدم ساخنة.
شاهدي أيضا  حلى كاسات سهل وسريع للقهوة

سعرات البط المحشي أرز

نستعرض فيما يلي نبذة سريعة عن السعرات الحرارية المتوقعة فى البط المحشي بالأرز وفيها:

  • يعتبر لحم البط من المصادر الممتازة للحوم الحمراء، حيث يوجد فيه عناصر كثيرة هامة وضرورية لقيام الجسم بالوظائف الحيوية التي يجب عليه القيام بها.
  • يوجد في كل مائة جرام من البط المحشي حوالي 403 سعر حراري، ونسبة دهون تصل إلى 28.6 غم من الدهون.
  • يميز هذه الأكلة أنها تحافظ على صحة البدن، والعقل، وتساعد على استقرار الجهاز الهضمي، وتعزز الجهاز المناعي، وتمنع فقر الدم، وتساعد على استقرار ضغط الدم.

هل كان هذا المقال مفيد ؟
مفيدغير مفيد




اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *